Les laits végétaux

Les laits végétaux


Petite révolution dans le lait ! Pendant longtemps unique, le lait de vache a aujourd'hui de nombreux rivaux. Les laits de soja et de riz sont sans doute les plus courants, mais connaissez-vous aussi le lait d'amande, le lait multi-céréale, le lait de millet ou encore le lait de quinoa ? Chacun avec ses apports et ses compositions différentes, nous avons tout intérêt à diversifier les laits que nous consommons.

Les laits végétaux sont des aliments millénaires qui se sont perdus au fil du temps. Le lait d'amande était utilisé en Europe du Sud tandis qu'au Nord on consommait du lait d'avoine. Les Incas raffolaient du lait de quinoa alors qu'en Asie, les laits de riz, de soja ou de coco sont encore couramment utilisés.

Aujourd'hui simples d'utilisation, on les trouve tout prêts en briques, natures ou même aromatisés au chocolat ou à la vanille.


LES AVANTAGES DES LAITS VEGETAUX

Les laits végétaux présentent de nombreux avantages :

* Ils sont exempts de lactose, ce qui en fait un aliment intéressant de nos jours sachant que les intolérances voire les allergies aux protéines de lait de vache, au lactose ou à la caséine sont de plus en plus fréquentes (on pense qu'environ 20% de la population française est concernée).
* Ils sont digestes et peu allergisants, la plupart d'entre eux ne contiennent pas non plus de gluten.
* Ils contiennent de bonnes graisses (lipides insaturés) qui protègent le système cardio-vasculaire et contribuent à la construction cellulaire.
* Ils sont sans cholestérol et, par conséquent, recommandés aux personnes souffrant d'hypercholestérolémie. Ils sont une bonne alternative aux protéines animales.


et ils sont super bons!!!!
source: http://www.graine-de-bonne-sante.com/les-laits-vegetaux-t38.html

depuis quelques temps, le procès du lait est lancé. différentes études ont été faites, et si je suis plutôt d'accord pour dire que nous ne sommes pas (ou plus) fait pour intégrer le lait animal, j'émet un doute quant aux financements de ces études qu'ils soient pro ou anti lait.

par contre, je peux témoigner d'un exemple assez frappant d'un ami qui consommait beaucoup de laitage. alors qu'il n'avait jamais eu d'acné juvénile, à 30 ans, il a eu la mauvaise surprise d'avoir une éruption de bouton. les traitements ni faisaient rien jusqu'à qu'il prenne le "round up" du bouton c'est à dire du roacutane mais dès lors qu'il arrêta le traitement, les boutons revinrent. enfin, il a arrêté d'un coup les laitages sur conseil d'une personne et là, magie, plus rien en 3 jours!

bon, je ne dis pas qu'il ne faut plus prendre de lait animal, bien évidemment. je pense que comme tout, il ne faut pas en abuser et chose plus dure, apprendre à se connaitre, à s'écouter (corps et esprit) et à savoir ce que l'on supporte ou pas. si je sens que mon estomac et en train de me faire signe alors que je me sers un bol de lait (ou autre aliment), j'essairai de savoir s'il est possible que mon corps n'aime pas cet aliment sachant que tout le monde est différent et qu'il ne faut pas se comparer aux habitudes alimentaires de nos voisins. dans le cas ou je pense réellement qu'un aliment ne me va pas (à moi et à moi seul) alors il faudra que je change mon habitude alimentaire.

dernière chose, certaines personnes essaient différents comportement alimentaire pour diverses raisons (végétariens, pas de lactose, pas de gluten etc... j'en connais pas mal!). pourquoi pas. personnellement, je pense que c'est se pourrir la vie que de se contraindre à un régime sans pain et sans pâte par exemple quand il n'y a pas de réelles raisons concrètes derrière.
je dirais plus facilement qu'il faut se remettre en question quand il y a nécessité comme une allergie ou une maladie et je ne pense pas qu'il faille supprimer le gluten par exemple dès lors qu'on a une alimentation équilibrée... on ne se fait pas plâtrer le bras avant de se casser la figure! non?

Bonjour,

Je suis de votre avis concernant l'importance de maintenir une alimentation variée, à partir du moment où cela ne porte pas préjudice à la santé de la personne. Néanmoins, il est toujours intéressant d'observer les arguments plus où moins fondés de la "partie adverse", sous-entendu ici les personnes affirmant que le lait animal est mauvais pour la santé.

En entrant dans la barre de recherche google les mots "lait, vache, mauvais", on trouve pléthore de pages posant la question des incidences que peut avoir le lait animal pour la santé. A titre d'exemple, je citerai quelques arguments trouvé sur une page web prônant un traitement éthique des animaux :

- Aucune espèce autre que la nôtre ne continue à boire du lait après la
petite enfance. Aucune espèce ne se nourrit spontanément du lait d'une
autre espèce.

- Le lait de vache est saturé en graisses (50 % de graisses en plus que
le lait humain) et en cholestérol et contribue donc à l'obésité.

- Il a
par ailleurs été clairement établi que la consommation de lait favorise
le développement de maladies cardiovasculaires, de certains types de
cancers et du diabète.

- Ce que l'on sait encore moins, c'est que le lait contient aussi du pus, pudiquement appelé « cellules somatiques ».

- On trouve aussi dans le lait des résidus
anti-parasitaires, anti-inflammatoires, des pesticides et des
aflatoxines fortement cancérigènes.

(sources :

Force est de constater que les arguments existent, dont certains plutôt bien fondés, à l'instar de la première affirmation : aucune espèce, en dehors de la notre, ne consomme de lait à l'âge adulte. Une telle affirmation sous-tend néanmoins que l'humain est une espèce animale, sujet sur lequel nous pourrions délibérer dan un autre sujet.
Concernant la saturation du lait en graisse, ce point renvoie aux abus dont parlait Gabriel dans son message. Tout abus alimentaire, quel qu'il soit, peut engendrer des soucis de santé.
Les deux dernières affirmations sont, à mon sens, à relativiser : Si l'homme montrait un tel zèle à décortiquer les compositions de chaque élément de son alimentation, il n'aurait sans doute plus le temps de se nourrir... et ne mangerait surement plus grand chose.

Au plaisir de lire vos divers avis,
Amicalement.

Michel S.

Je constate que la source de ma recherche ne s'est pas affichée, je me permets donc de la retranscrire ici :

http://www.petafrance.com/dairy01.asp

Michel a écrit:

Une telle affirmation sous-tend néanmoins que l'humain est une espèce animale, sujet sur lequel nous pourrions délibérer dan un autre sujet.

pour toi, que peut il être d'autre?

Juste deux petites remarques vite fait en réaction à vos posts.
quand vous consomez des laits végétaux:

- gardez en tête qu'ils peuvent aussi contenir des molécules toxiques liés au mode de production ou de transformation. Même "bio" ne signifie pas sain et sans danger..
- si vous les achetez, regardez la provenance! Vive les circuits courts.

Et hop, une petite photo pour illustrer ce post... Certains d'entre vous ont-ils eu droit, petits, à boire ce que nos parents appelaient " bébé rose " ? En gros, du lait et du sirop, mélangé et servit directement... un vrai délice, même vingt ans plus tard! En apercevant la brique de lait de noisette dans la porte de mon frigo ce soir, tenant compagnie à une bouteille de jus de raisin, j'ai eu la subite envie de mixer les deux. Deux tiers de lait, un tier de jus, un tour de cuillère et dégustation directe...

Hummmm... retour en enfance!



D'autres recettes ?

alors hier en voulant faire des crepes, je repense a ce message et je me dis que ca pourrait etre bien classe de mettre du lait vegetal dans la pate, pour avoir un petit gout de noisette ou d'amande.
bon manque de pot javais deja mis le lait et puis dailleurs je navais que du lait de soja, pas de noisette ou autre.

yen a qui ont deja testé?